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Una raccomandazione importante: l’avena può essere mal tollerata da chi soffre di allergie o intolleranze al nichel. Per quanto riguarda chi soffre di celiachia, invece, gli studi più recenti indicano l’avena appear un cereale sicuro se non viene contaminato da proteine del grano, dell’orzo o della segale durante la lavorazione.
Può essere consumata in sostituzione al latte vaccino in caso di dieta vegetariana o vegana oppure in caso di allergie o preferenze, tuttavia, è importante considerare che la bevanda di avena non è nutrizionalmente equivalente al latte vaccino, ma risulta più povera in nutrienti, tra cui:
Se ti interessa l’argomento, scopri il nostro approfondimento sui fiocchi d’avena. I chicchi decorticati si ottengono eliminando l’ultimo rivestimento fibroso, la crusca. Con questo procedimento, i semi risultano più chiari e in cucina si usano soprattutto in: Minestre.
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Il latte di avena si può facilmente preparare anche in casa, infatti, gli unici ingredienti necessari saranno i fiocchi di avena e dell’acqua. In particolare, sarà necessaria una parte di fiocchi di avena e circa 8 di acqua, advert esempio, 100 g di avena e 800 ml di acqua.
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Il latte di avena è una bevanda facilmente digeribile e può essere consumata anche da chi ha problemi di digestione lenta e difficile o ha difficoltà a digerire il latte vaccino, pur non essendone intollerante. Inoltre, bere latte di avena dona senso di sazietà.
"Les informations sur les risques auxquels ce bien est exposé sont disponibles sur le site Géorisques : .
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L’uso più frequente dell’avena è sotto forma di fiocchi e e di farina, ma viene utilizzata anche per produrre latte vegetale. Essendo priva di glutine, l’avena può essere consumata dai celiaci e anche dalle persone intolleranti al glutine.
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